今日惊蛰,春雷初响的刹那,中国大地的葡萄园正经历一场静默而壮丽的生命觉醒。
园艺师和果农踩着刚刚解冻的泥土,在葡萄架间丈量春天的脚步。
这个始于汉代《月令七十二候》的古老节气,正在中国葡萄酒版图上书写着新的物候密码。
而在长白山原始森林的褶皱里,野生山葡萄的藤蔓正以最野性的姿态,演绎着春生与荒野的对话。
"我们不是酿造者,只是森林的翻译官"
长白山的酿酒人是深谙"春生贵野"之道的。
长白山北坡的针阔混交林中,动物们从冬眠中苏醒,野生山葡萄的芽眼亦开始伸展,其基因里镌刻着零下45℃存活的密码。
惊蛰初候,山葡萄的根系已穿透冻土层,吸吮着火山灰中的磷钾元素。为山葡萄原料储备营养元素。
世代相传的谚语"惊蛰过,藤淌血",正是对这种野生葡萄树液流动的精准观测。
长白山酒业集团生产基地的地下橡木桶酒窖中,山葡萄酒正在进行着野性转化。
深宝石红色泽里,是沉淀着火山岩缝中渗出的各种元素离子。
长白山酒业集团的酿酒师,在春雷始鸣时开启橡木桶微孔,让森林中苏醒的微生物参与陈酿。
这些未经修剪的野生藤蔓,用最原始的方式注释着"春生"的真谛——不是人类对自然的征服,而是生命对季节的虔诚应答。
杯中山葡萄酒摇曳的波光里,倒映的是东北林海,是地球北纬45°线上永不褪色的野生春天。
我们不止是酿造者,更是大森林的翻译官——中国葡萄酒的春日苏醒
2025-03-05
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