田宝明，如今酒厂的人都亲切的称呼他为田老。曾任长白山酒业集团生产基地总园艺师，是酒厂第一代园艺专家、雌雄同株山葡萄发现者张柯的学生。
生产好酒必须要用好原料，正所谓葡萄酒生产是七分原料，三分工艺。在老师张柯对山葡萄的研究后，田宝明对山葡萄又进行了新品种选育。他和同事们共同培育出了双优、双丰、左山1号、公酿1号等优良山葡萄品种。
20世纪80年代中期，田工从国外资料中查到了冰酒这一稀有品种，对照长白山的区域气候和品种特点，他敏感地意识到长白山山葡萄在世界冰酒中的价值。从此，在金斗宫基地潜心研究，他先后从长白山金斗宫野生葡萄园中选育了多个山葡萄品种，记录整理了近10万字的精确资料，详细绘制了各类山葡萄的生长环境、气候条件规律图，长白9号和10号就是其中优中选优的酿造山葡萄冰酒的品种。
后来，他还以长白山山葡萄与欧亚葡萄品种的差异为切入点，进行了多次山葡萄低温雪贮方法试验，解决了冬季零下45摄氏度山葡萄安全过冬，但水分不能保持和芽眼霉烂等问题，这为之后长白山冰葡萄酒的酿造创造了原料基础，使冰葡萄酒成功酿造得以可能。
田工是个不善交际，但善于钻研的人，他熟悉生产基地的一草一木，他甚至可以闭着眼睛走完金斗宫葡萄园的每一段山路，给你讲山葡萄的故事，偶尔吟诵他为金斗宫做的诗。
你付出了多少，就会得到多少。每天40分钟的自行车旅程，金斗宫和生产基地留下的都是他的身影，山葡萄在他的培育下慢慢地呼吸空气、水分和阳光。
有了这样品质的葡萄原料，酒厂在金俊济、魏永恬、潘俊生、李更新等一大批优秀的酿酒专家的努力下，研制出了长白山牌的多款酒类产品。有一粒糖未加，一滴水未兑的低醇干红山葡萄酒、有深受消费者喜爱的“养藏五味，留香陈年”的五味子陈年和干红酒、研制出了长白山洋姑娘等利用长白山丰富资源的果露酒以及令世界葡萄酒专家赞叹不已的“雪酿天成，天悟之物”的世界品质的雪蕴冰酒。
“专注做点东西，至少对得起光阴岁月。其他的，就留给时间去说吧。”这是《致匠心》中的一句话，当年酒厂正是因为有了这样的匠人，这样的总工程师，才有了后来的长白山酒业集团万亩冰酒基地的蓝图。
长白山酒业集团第一代园艺专家田宝明：长白山牌冰酒的奠基人
