“简易”开瓶器是国内常用的一种开瓶器，结构简单，带有一个螺丝锥。开启瓶塞时，只需把螺丝锥旋入木塞，然后掰动（拧动）把手将木塞抽出来即可。这种开瓶器使用简单，价格便宜，性价比较高。

蝶型刀长得像一只蝴蝶，由1个螺旋锥和2个带齿轮的杠杆组成，是“简易”开瓶器的“进化版”，多了杠杆支撑，不要求人力技巧以保持酒刀与软木塞的垂直，开瓶时更方便省力、更稳定，同样价格也不贵。

蝶型刀使用方法：

将酒刀对准木塞中心位置，将螺旋锥旋入软木塞内，然后双手抓住平放成 180° 的杠杆，将两边的杠杆往下拉，最后一手抓住酒刀慢慢往上拔，软木塞就出来了。

3、海马刀

被誉为“侍酒师之友”，因为外形酷似海马，所以被叫做“海马刀”。

外形小巧，便于携带，坚固耐用，便于操作。

设计上，它由螺旋钻、折刀（分为有锯齿的和没锯齿的）、二阶卡位杠杆和把手组成。折刀可用来切开瓶口的封帽，螺旋钻插入软木塞，杠杆上的卡位用来作为支点将软木塞拉出来，非常方便，木塞不容易断。

用海马刀开启酒瓶时，先用小锯齿刀切开胶冒，平整切下葡萄酒胶冒后，再将螺旋钻尖端旋入软木塞中心；之后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中，利用杠杆原理卡住瓶口，先用第一级翘起木塞，再用第二级翘起木塞。

4、Ah-So 阿叟老酒开瓶器

Ah-so 开瓶器是老酒开瓶的重要工具，由 2 个长短不一的金属片和 1 个把手组成。

老酒开瓶器使用方法：

使用方式也非常省心省力，把 2 个金属片插入酒瓶夹住软木塞后，将酒刀旋转往上拔出即可。

兔型开瓶器又称杠杆式开瓶器，它最省力，也是目前比较流行的开瓶方式。主要由2个长得像兔耳的把手和 1个带齿轮的杠杆组成。

兔型开瓶器使用方法：

固定好开瓶器后把杠杆往上一拉，再往下一拉，就可以成功把软木塞拔出来。

6、电子开瓶器

除了兔耳开瓶器这种极速开酒器外，市场上还出现了另一种也是很方便、快捷的开瓶器——电子开瓶器。

7、气压开瓶器

气压开瓶器，使用不太普遍，是通过向瓶内打气，让木塞自动弹出，类似于打针或者打轮胎一样。

气压开瓶器使用方法：

先将针对准木塞中心直接全部扎进去，穿透整个软木塞，然后拉动气管不停地打气，然后木塞就在压强下慢慢被推出了。不过，打气的过程比较费力。